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　　今年年初，大鱼告别绿房子，离开了东山口，开启近20个城市及菜市场的游走狂欢。

　　半年后，大鱼回到了广州，以体育西为起点，不出所料，他再一次用食物吸引了所有人。

　　*从绿房子到「大魚」餐厅，大鱼迎来送往了许多朋友，但身边总有一个沉默寡言的大叔，用双手垒出了最为坚实的后盾，是隐形的翅膀

　　拾级而上，与CHALI的华丽黑暗截然不同，我们被极简之白包裹住，前方变得神秘未知。

　　加上还在装修的户外露台，餐厅占地将近800㎡，一盆盆绿植点缀着空间，引领我们去探索餐厅深处。

　　除了白，内部多以石灰水泥覆盖墙壁，天花板着彰显出野性，衬着中古家具和绿意，有一种粗糙的优雅。

　　椅子各不相同，更像是参差拼凑出来的组合，墙上靠着各种老旧电器与柜子，每一处细节都展示出了主理人的性格腔调。

　　菜单给大鱼带来一种约束感，所以「大魚」餐厅还是不设菜单，每天会根据食材安排一个固定小套餐。

　　不似记忆中法棍的干硬，表皮是微韧口感，内里组织气孔太美丽了，一咬湿润绵软，咀嚼中麦香浮现出来。

　　质感细腻到肉眼可见，缠绕在舌尖的触感很是奇妙，额外撒上的肉桂粉让风味又上了一个层次，最后以浓厚醇香结尾。

　　喜欢吃日料的朋友，对炸鱼一定不陌生，取的正是高端日料经常会用到的甘鲷鱼。

　　甘鲷鲜美，鳞片也是美味之一，料理并不是一件易事，稍微一个不小心就崩坏肉身。

　　高温油炸下鳞片支棱了起来，入口酥脆爽口，鱼身腌制很入味，再蘸一点自制蘑菇薄荷酱，香气更加馥郁。

　　已开背去虾线的斑节虾，只需要用黄油和盐简单煎香，就是一味香气霸道的黄油大虾。

　　虾肉饱满紧实，一口满是Q弹鲜甜，黄油咸香已经渗透进了每一丝纹理，犹如一场味觉狂欢！

　　食材本身的鲜味与汤底相互交缠着，面上还浮着一小片椰浆，浓郁酸辣中裹挟着一股醇厚奶香，转眼就要把舌尖带去泰国。

　　一勺挖至碗底，米饭被泡得微微张开表层毛孔，疯狂吸收着汤汁精华，混着汤汁一口超满足。

　　最后用一道甜品斑斓叶蛋糕来收尾。斑斓戚风蛋糕打底，淋上咸奶油和斑斓酱，口感松软绵滑。

　　大鱼还大胆地撒入了拌饭海苔料，催生出了不一样的味道，咸甜交织间，呈现一种完美过瘾的平衡。

　　*草莓树莓酱则是一个随性处理，因为刚好有食材，就做了酱（个人觉得莓酱有点儿多余）

　　晚上，环境彻底昏暗下来，只需要几盏老旧的暖色吊灯，就能撑起餐厅的氛围调性。

　　我们随时可以拿着一杯酒，像在家里一样四处走走，感受轻松自然、野性气息与生活欢愉。

　　厨房与客人之间不存在隔阂，某种程度上是开放空间，大鱼欢迎客人进去参观，也不排斥同行来交流探讨。

　　而对于想用餐，却不断纠结预约制度、服务态度、明码标价等问题的客人，大鱼只能感到抱歉，实在无法招待。

　　虽然大鱼自嘲说「服务很烂」，但当天唯一一个服务员妹妹有求必应，收盘时观察客人用餐情况并及时反馈给后厨。

　　我们不太能从常规的角度出发去评价「大魚」餐厅，这里不完美、那里待完成，可能也是大鱼想表达的力量。

　　在遍地都是钢筋水泥的城市里，他用尽了全身力量，编织了一个真实存在的可触摸的乌托邦角落。

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